香辣火焙鱼

作者： 龙先生1973

香辣可口，颜色诱人，绝对号称米饭杀手。比较辣。

用料

• 湖南火焙鱼干
• 青、红线椒
• 葱、姜、蒜
• 生抽、香醋

香辣火焙鱼的做法步骤

步骤 1

选湖南火焙鱼干，提前用温水泡15分钟左右，待鱼身发软，沿鱼背撕开，去除鱼头和大骨架。

步骤 2

青、红线椒切碎，生姜、大蒜切小粒，葱切成葱花。

步骤 3

起锅烧宽油，油温六成热时下入鱼干，煎至鱼身两面金黄，倒出控油备用。

步骤 4

锅内另加油，加入葱、姜、大蒜末及辣椒，煸炒出香味，淋入少许香醋和生抽。

步骤 5

倒入煎好的鱼，继续翻炒，加入少许水，焖两分钟左右。起锅装盘。

香辣火焙鱼的小贴士

火焙鱼本来是有盐的，所以这道菜不需放盐，可依据个人口味调味。

菜谱创建时间：2020-04-01 13:03:50