炒鸡好吃秘制辣椒油

作者： 周靖纹

用料

• 芝麻 克
• 大蒜 三四瓣
• 辣椒面 40g
• 花椒 一小勺
• 盐 适量
• 十三香 1⃣️勺
• 姜末 适量
• 香菇或者虾皮 适量
• 生抽
• 玉米油
• 花生碎 适量

炒鸡好吃秘制辣椒油的做法步骤

步骤 1

蒜末姜末如图

步骤 2

盐

步骤 3

辣椒面

步骤 4

把花椒粉、十三香、芝麻、蒜末姜末、香菇粉或者虾皮粉和辣椒面混合

步骤 5

用生抽拌湿，不能倒太多生抽。花生碎先炸好，准备倒油前放入

步骤 6

倒油前把花生碎放进去，油烧到冒烟浇入辣椒油里，分次加入，不然会冒泡太多，然后满屋都是香味。盐根据个人口味添加

炒鸡好吃秘制辣椒油的小贴士

我自己加入了香菇粉和虾皮粉，会更急鲜香，不用放味精也会很鲜，虾皮等于味精了。更健康。我买的是秦椒，只香不辣，喜欢辣的可以加一点辣的辣椒面。如果全用辣的会把人辣死的。

菜谱创建时间：2020-04-01 12:42:17