罗非鱼(微波炉版)

作者： 向阳也向北

目的:做出不腥、嫩且入味的罗非鱼。 方法:采用不完全随机对照的方法，对罗非鱼去腥材料的选择，刷不同油产生的味道，及微波炉不同火力造成的口感进行对照实验。 结果:在都放两勺料酒的情况下，柠檬去腥能力较姜丝的好；在同等腌制条件及火力下，辣椒油较食用植物油和黄油产生味道更佳；在同样腌制材料及刷油情况下，用格兰仕微波炉中高火1分半钟较其他火力和时间做出的鱼肉更嫩。 结论:在同等原材料情况下，用柠檬腌制刷辣椒油中微波炉中高火1分半钟产生的罗非鱼最好吃。 现将结论中罗非鱼的做法分享给大家!

用料

• 鸡蛋清 1个鸡蛋的
• 罗非鱼片(生鲷鱼片) 一条/一袋
• 料酒 2勺
• 柠檬 1/2个
• 食用盐 约3克
• 胡椒 量凭个人喜好
• 辣椒油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺

罗非鱼(微波炉版)的做法步骤

步骤 1

1.温水解冻冰冻鱼片

步骤 2

2.沿鱼中部的线切1刀，然后横切4到5刀，如图。

步骤 3

3.放料酒2勺， 柠檬汁半个(对半切，把柠檬汁挤出来，量取决于手的握力大小)， 盐半啤酒瓶盖(约3克，也可以少放)， 胡椒若干， 搅拌均匀， 腌制(时间取决你做其他菜的时间)。

步骤 4

5.用清水冲洗，去冲洗掉腌制材料(主要是去料酒的味道)，用吸水纸巾吸掉多余水分，盘子中涂辣椒油，使鱼片每一面蘸上辣椒油。

步骤 5

6.放入微波炉中高火一分半钟，取出，沿刀切口处淋蒸鱼豉油，完成。

罗非鱼(微波炉版)的小贴士

1.带手套腌鱼，真的有点腥 2.可以少放一些盐，蒸鱼豉油自带咸味 3.不同微波炉活力大小不同，注意火力的选择和控制

菜谱创建时间：2020-04-01 12:24:08