青团

作者： 爱下厨的润润

用料

• 糯米粉 130克
• 澄粉 20克
• 水 100+20克
• 糖 20克
• 肉松 40克
• 沙拉酱 2勺
• 咸蛋黄 2个
• 猪油 10克
• 艾草粉 10克

青团的做法步骤

步骤 1

水、艾草粉和澄粉加热至100℃

步骤 2

加入其它材料

步骤 3

和成面团

步骤 4

分成8-9份，盖上保鲜膜，放入温暖的地方30分钟。

步骤 5

提前用自制的豆沙团成20克/个，最好冻在冰箱，后面容易包。

步骤 6

取出艾草面团，用手窝出窝窝头的形状，把豆沙馅放进去包，用虎口收口，滚圆。

步骤 7

自制肉松+沙拉酱+咸蛋黄，混合均匀

步骤 8

制成肉松团

步骤 9

包法同上面

步骤 10

团好

步骤 11

区分馅，可以点缀些芝麻

步骤 12

上锅蒸15分钟，中火，不能大火！

步骤 13

成品

步骤 14

吃不完的表皮刷玉米油，用保鲜膜包好

菜谱创建时间：2020-04-01 12:13:54