福州肉烧饼

作者： 不知道缺点什么

每次一到天冷又特别碰上下雨天的时候就想吃肉烧饼。天气冷一点吃上刚烤出来的热乎乎的肉烧饼特别有味道。

用料

• 中筋面粉 500克
• 40度温水 300克
• 酵母 6克
• 熟芝麻末10克，小苏打3克，盐5克
• 猪油 一大汤勺
• 肉馅
• 五香粉 10克
• 鸡精 3克
• 五花肉（至少五层肥) 450克
• 白胡椒粉 8克
• 葱 200克
• 芝麻油丶生抽丶老抽各少许
• 盐 6克
• 芝麻 适量

福州肉烧饼的做法步骤

步骤 1

把面粉丶水丶酵母揉成光面后发酵到二倍左右。

步骤 2

把肉切成小块后稍微剁几下，加入调味料，放入冰箱腌制好后加入葱花

步骤 3

在醒好的面团中加入芝麻末丶盐丶苏打粉丶猪油揉成光滑的面团，然后分成小份，用包包子的方法包好后口朝下并压扁(忘了拍照这步了)

步骤 4

全部包好后静置发酵到1.5倍大后在表面刷上水然后裹上芝麻稍微按压几下

步骤 5

如果肥肉不够弄成扁扁的形状更好吃，中间沒有肉馅的弄个小孔就是光饼了(今天特地粉加了点包给儿子吃的)

步骤 6

烤箱预热350华氏度后烤30一35分钟。出炉后趁热吃非常香。

福州肉烧饼的小贴士

可以吃辣的建议白胡椒多放一点。因为家中有小朋友不吃辣。肉的比例是肥肉越多越好吃越香，传统的肉烧饼几乎都是肥肉。

菜谱创建时间：2020-04-01 11:34:55