给自己做生日蛋糕🎂｜vol.1 红茶戚风

作者： nanazi0-0

今天是我的生日～这两天给自己做了个红茶风味生日蛋糕，饼干底➕红茶慕斯➕红茶戚风➕奶冻，层次很丰富～ 今天先分享蛋糕的主体部分——柔软的红茶戚风！煮奶茶的时候差点把自己香晕过去...（后续已更新，主页可以看到哦～） 【六寸蛋糕模】 【总用时】85分钟，其中有50分钟为戚风烤制时间，所以这个蛋糕坯做起来还是很快哒！

用料

• 鸡蛋 3个
• 红茶 4克
• 牛奶 40克
• 植物油 25克
• 低筋面粉 30克
• 盐（可选） 1克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁（可选） 3-5滴

给自己做生日蛋糕🎂｜vol.1 红茶戚风的做法步骤

步骤 1

1. 红茶和牛奶煮成奶茶，煮沸离火，盖上锅盖焖2、3分钟。

步骤 2

2. 煮好的奶茶倒入碗中，不喜欢颗粒感的可以过滤一下。加入植物油，充分搅拌乳化。

步骤 3

3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 4

4. 加3个蛋黄，翻拌均匀，然后放一边待用。

步骤 5

5. 分3次加砂糖打发蛋清至干性发泡，提起打蛋器有小尖钩。

步骤 6

6. 分3次加入面粉糊中，翻拌均匀。

步骤 7

7. 蛋糕糊倒入模具中，震两下，送进烤箱。

步骤 8

8. 烤箱中下层150度烤50分钟就好啦～拿出来迅速倒扣晾凉。烤制过程中，前20分钟可以加盖锡纸，或者烤到表面上色满意后加盖锡纸，这样表面不容易糊哦。加/撤锡纸动作要迅速，不要让烤箱门开太久。

菜谱创建时间：2020-04-01 11:18:53