6寸轻芝士蛋糕

作者： MrLee的厨房

用料

• 奶油奶酪 140克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 40克
• 黄油 20克
• 柠檬汁 10滴

6寸轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 三个鸡蛋，蛋清分离，将蛋清放入冷冻室冷冻备用

步骤 2

奶酪、牛奶、黄油隔水加热软化，手动打蛋器持续搅拌至颜色发白的糊糊壮

步骤 3

三个鸡蛋分次加入奶酪糊种，每次加入时要一直搅拌，防止结块

步骤 4

奶酪蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀后将奶酪糊过筛，放入冷藏室备用

步骤 5

预热烤箱，上下130度，烤盘中放入凉水，最底下位置

步骤 6

取出蛋清，电动打蛋器一档打出粗泡后，开始分三次加入砂糖，期间一直一档打发，直至蛋白细腻，出现大弯钩

步骤 7

蛋白中加入柠檬汁，搅拌均匀即可

步骤 8

取出冷藏的奶酪糊，将蛋白霜分三次加入奶酪糊中翻拌，一定是翻拌，像炒菜一样，切不可用打蛋器。

步骤 9

翻拌均匀的奶酪糊倒入6寸模具中，放入烤箱，50分钟。

步骤 10

将上火调制150度，10分钟，时刻关注蛋糕表面颜色，到满意为止

菜谱创建时间：2020-04-01 11:18:14