减脂期少油版巧克力三重奏慕斯

作者： 三零03

用料

• 黑巧慕斯层
• 牛奶 80克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁粉 3克
• 黑巧克力 80克
• 青柠白巧慕斯层
• 白巧克力 75克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁粉 3克
• 青柠皮屑 一个
• 奥利奥乳酪慕斯层
• 奶油奶酪/希腊酸奶 115克
• 淡奶油 60克
• 奥利奥夹心 20克
• 奥利奥粉 10克
• 吉利丁粉 4克
• 饼干底
• 黄油 20克
• 奥利奥粉 50克

减脂期少油版巧克力三重奏慕斯的做法步骤

步骤 1

活底模具铺上一层油纸，方便脱模。 奥利奥饼干去夹心，擀碎，加融化的黄油拌匀，平铺在模具底部。 牛奶加热至50度左右，倒入黑巧，静置几分钟，使其融化，再用蛋抽手动搅拌均匀。 15克水加3克吉利丁粉，微波炉10秒至融化，加入黑巧糊，搅拌均匀，晾凉备用。 淡奶油打发至6分，加入黑巧混合液，搅拌均匀，倒入模具，震平，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 2

奶油奶酪微波炉加热30秒（或者隔水融化），加入奥利奥夹心，蛋抽搅拌至顺滑无颗粒。 15克水加吉利丁粉，微波10秒至融化。倒入奶油奶酪中，搅拌均匀，晾凉备用。 淡奶油打发至六分，加入奶油奶酪糊以及10克奥利奥粉末，搅拌均匀。 取出冻上了的黑巧层，倒入奥利奥奶酪糊，继续冷藏。

步骤 3

最后的白巧克力慕斯层与步骤一的黑巧层一样的操作手法，加入奶油时倒入青柠皮屑一起搅拌均匀。 最后倒在冻好的奥利奥奶酪层上，送入冰箱冷藏3小时以上。能过夜的话最好。 脱模：可以用热毛巾捂或者电吹风吹，模具底下放个杯子，往下一撸，就出来了

减脂期少油版巧克力三重奏慕斯的小贴士

加牛奶是为了减少热量，不怕热量的可以全用淡奶油。 为了减少脂肪摄入，可以将奶油奶油换成希腊酸奶（浓稠型酸奶），把奥利奥饼干底换成戚风蛋糕底。 青柠白巧克力慕斯真的真的很小清新，太喜欢这个味道了！ 为了这个蛋糕我真的可以再跑一小时步！！！

菜谱创建时间：2020-04-01 10:50:23