小美巧克力牛角包

作者： 莫小厨的幸福厨房

用料

• 奶粉 25克
• 水 80克
• 酵母 5克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 铁塔淡奶油 45克
• 可可粉 15克
• 高筋面粉 270克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 巧克力豆 适量

小美巧克力牛角包的做法步骤

步骤 1

放入奶粉，水，酵母，糖，奶油，可可粉，面粉，30秒速度3-6，揉面模式3分钟

步骤 2

加入黄油，盐，揉面模式5分钟

步骤 3

揉好的状态，已经可以出手套膜了

步骤 4

放盆里，揉圆，发酵至两倍大 （可以放温暖地方发酵两倍大，也可以放烤箱功能发酵）

步骤 5

用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发结束

步骤 6

排气擀圆，分成12等份

步骤 7

取一块三角形如图擀成长长的三角形，底部包入巧克力豆

步骤 8

卷起整形成牛角型状，排入烤盘，放入烤箱二发，35度约40分钟，指腹轻按面包表面，缓缓回弹，二发完成

步骤 9

烤箱预热175度16分钟

菜谱创建时间：2020-04-01 09:48:58