家庭版煎饼果子

作者： Jeanne-susu

吃货吃货！早餐必备！懒人版煎饼果子！

用料

• 绿豆 60ml
• 混沌皮 适量
• 面粉 150克
• 盐 2.5ml
• 水 380ml
• 豆腐乳 2小块
• 海鲜酱或者甜面酱 10ml
• 豆瓣酱 10ml
• 黑芝麻 适量
• 香葱 适量
• 开水 适量

家庭版煎饼果子的做法步骤

步骤 1

提前一天把绿豆浸泡上。8小时以上

步骤 2

第二天把混沌皮准备好，我这里准备了18片，拿刀在中间划两刀！

步骤 3

把昨天泡好的绿豆放到破壁机里，加400ml水一起打！打成细浆！

步骤 4

准备150g面粉，加入2.5ml的盐、再加入刚才的绿豆细浆，搅拌一起！搅拌成无颗粒的绿豆细浆为止！

步骤 5

放置30分钟以上；这样煎的时候不容易破。如果感觉面糊有点稠的话，可以再加点水，自己调整

步骤 6

趁面放置期间、准备薄脆，锅里放油，中火下薄脆、煎到两面金黄，酥脆！放在小盘备用！

步骤 7

现在准备酱料。这是图面饼上的，用两块带汤汁豆腐乳和10ml海鲜酱+10ml豆瓣酱。因为家里没有甜面酱了，只能用海鲜酱代替！最后再加点水开水搅拌！防止备用。

步骤 8

不粘锅里放一点油，烧至微热，然后倒入一勺绿豆浆！不能太热。否则容易破，饼皮成型后在一面打一个鸡蛋打匀，火不能大！撒点黑芝麻！文火让鸡蛋慢慢凝固！翻面继续煎。

步骤 9

另一面涂上刚才的酱汁、均匀地涂上

步骤 10

撒上葱花

步骤 11

放入薄脆

步骤 12

对折起来！

步骤 13

完美出锅！

步骤 14

这是我今天用的工具、一个是煎饼并用；一个是刷酱用！

菜谱创建时间：2020-04-01 07:01:35