炒玫瑰咸菜

作者： 败家辣妈0410

小时候那一碗白粥配玫瑰咸菜就油条是再好不过的早餐了，上大学时候后，每周返校提包里也总少不了妈妈炒的一饭盒玫瑰咸菜，今天自己也做了妈妈，也就继承了妈妈的手艺。

用料

• 玫瑰咸菜一小个 克
• 大蒜3瓣
• 生姜丝若干
• 泰椒一个(没有的可以用干辣椒段)
• 花生，基本与咸菜的量同等
• 菜籽油

炒玫瑰咸菜的做法步骤

步骤 1

玫瑰咸菜清水浸泡一晚，如果不觉得太咸的小伙伴可以省略这一步，取出滤干水分切小丁

步骤 2

花生米小火炸至颜色变深

步骤 3

准备辅料，没有泰椒的可以用干辣椒段替代，也可以用线椒

步骤 4

花生晾凉切碎，我是偷懒用了拉蒜器，讲究的盆友不嫌麻烦的话可以在切碎前给花生去皮，我是没这个耐心了，不去的话也不会影响口感

步骤 5

锅中烧油，小火煸炒姜丝蒜片泰椒至金黄，主要是要蒜油的香味

步骤 6

就炒成酱紫，不喜欢葱姜的朋友可以捞出来扔掉

步骤 7

加入咸菜丁，中火翻炒大概3分钟，让咸菜里的水份蒸发一下，倒入花生碎再翻炒两分钟，关火，上白粥！

炒玫瑰咸菜的小贴士

还可以加肉丝，不过个人认为肉丝凉了吃了会对肠胃不好，所以没有加，一定等晾凉以后放冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-04-01 01:03:37