简单做出蓬松酥香脆软的早餐油条

作者： Xinch3n

豆浆油条 家乡的味道🧡

用料

• 高筋面粉/普通面粉 175克
• 无铝泡打粉 5克
• 小苏打 1.5克
• 冰牛奶 125克
• 盐 3克
• 细砂糖 10克
• 食用油 20克

简单做出蓬松酥香脆软的早餐油条的做法步骤

步骤 1

5g 泡打+1.5克小苏打+125g冰牛奶，搅匀

步骤 2

176g面粉+3g盐+10g细砂糖+20g食用油，搅拌

步骤 3

倒入搅均的牛奶中，搅成面絮

步骤 4

重点来咯！要用拳头👊🏻踹面团，按压折叠后再踹面团，这个过程大概需要十分钟，表面抹上一层油，保鲜膜包起来，静置醒面30分钟。 再来第二次用拳头按压面团，折叠按压10分钟，再包上保鲜膜醒15分钟左右。抹上一层食用油，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏过夜。第二天早上提前半小时拿出来，等面团回温后再塑形

步骤 5

擀成长椭圆型，切半叠起，用筷子压出分割线

步骤 6

塑形完成啦

步骤 7

炸油条是油温最好在7/8成热，筷子放入测试会冒小泡。放入油条，浮出油后筷子拨动翻面，等油条蓬松起来，两面炸至金黄色捞出

步骤 8

完成啦。

简单做出蓬松酥香脆软的早餐油条的小贴士

注意想做出蓬松油条，面团不要过度揉，会使面团出筋，要捶。还要给它足够的时间醒 还可以放火锅里涮着吃哦

菜谱创建时间：2020-04-01 01:02:09