潮汕版·红糖发粿 （简易版）

作者： Throrugh

之前看了无数个人的版本红糖发粿 自己尝试做了三次 全都失败了 最后一次自己改良了下配方 终于成功了！成功的把粿发出来了！

用料

• 红糖 100克
• 水 200克
• 粘米粉 200克
• 面粉 100克
• 泡打粉 2.5克
• 这样的量能做出四个小碗红糖发粿
• 淡奶油 8克

潮汕版·红糖发粿 （简易版）的做法步骤

步骤 1

红糖兑温水 搅拌融化放凉 一定要放凉!!!!

步骤 2

红糖水放凉后，加入粘米粉、面粉和少许淡奶油，记得面粉的量永远是粘米粉的一半就可以了！

步骤 3

充分搅拌打发后，加入泡打粉！一定要是泡打粉，我试过酵母不成功。加入泡打粉后充分打发，静置15分钟以上。

步骤 4

大火烧水，水开后放入空碗，上锅加盖蒸5分钟。这一步很关键！！！能不能开花就是碗的问题。

步骤 5

把面浆加入烧开的空碗，大火蒸20分钟，中途不能开盖，所以一定要把水加足，因为大火很容易把锅烧干。

潮汕版·红糖发粿 （简易版）的小贴士

面粉打发后最后一定要是粘稠的状态，最后才能开花。所以要控制好水量和打发的速度。

菜谱创建时间：2020-04-01 00:56:19