红豆椰汁千层糕（马蹄粉）

作者： 言菲123

用料

• 红糖浆：
• 红豆 80克
• 红糖 170克
• 马蹄粉 150克
• 清水(搅拌马蹄粉) 300克
• 清水(融化红糖) 350克
• 椰奶浆：
• 椰浆 400克
• 马蹄粉 100克
• 牛奶(可用清水替换) 150克
• 炼奶 50克

红豆椰汁千层糕（马蹄粉）的做法步骤

步骤 1

这是主要材料（红豆提前加适量冰糖煮熟煮软，但不要煮烂，我用电高压锅煮了20分钟）。

步骤 2

马蹄粉一分为二，左边150g马蹄粉用于做红糖浆，右边100g马蹄粉用于做椰奶浆。

步骤 3

先做红糖浆，150克马蹄粉倒入300克清水搅拌均匀。

步骤 4

过筛

步骤 5

350克清水融化红糖，然后关火，准备兑生熟浆。(注意：此步骤要离火操作，不然容易变成糊。)加入一勺马蹄粉，快速搅拌均匀，大概加2-3勺。

步骤 6

倒入剩余的马蹄粉浆里搅拌均匀，变成生熟浆。

步骤 7

把煮熟的红豆倒入生熟浆搅拌均匀，红糖浆就做好了。

步骤 8

轮到做椰奶浆，这种椰浆铁罐包装一如既往地难开，好在我有开瓶神器。

步骤 9

把400克椰浆，50克炼奶，150克牛奶，100克马蹄粉搅拌均匀，然后过筛。

步骤 10

红糖浆和椰奶浆就做好了。

步骤 11

碟子刷油，水烧开后上锅蒸，第一层先放红糖浆，这样比较好看，粉浆刚好铺满就可以了，不要贪心放多了，会不熟。图片是熟透的状态，凝固了就可以倒第二层椰奶浆。

步骤 12

这是第二层倒入椰奶浆凝固的状态。

步骤 13

一层红糖浆一层椰奶浆，交替地蒸，每一层大概蒸两分钟，不确定的话，可以用手戳一下是否凝固了。最后一层蒸五分钟，表面有水的话，倒走就可以了。

步骤 14

完全放凉才可以脱模，才可以切，不然很黏。急着吃的话，放入冰箱冷藏，冷藏后更好吃。切的时候，刀用热水烫一下就不黏刀了。

步骤 15

这有11层喔，看起来不错吧😋

菜谱创建时间：2020-04-01 00:47:17