迷你西瓜面包（20连）

作者： 逐梦翎雀_小冰

方子来源网络，原方不适合我的模具，修改与较正，记录方便下次制作。 烘烤: 165度9分钟 二次发酵（醒发），烤箱发酵功能9分钟后移出，烤箱预热。

用料

• 高筋面粉 135 克
• 白砂糖 20 克
• 蛋白 36 克
• 牛奶（水＋奶粉） 56 克
• 盐 0.8 克
• 酵母 2 克
• 黄油 16 克
• （以下一发后分面团及装饰用） …………
• 红丝绒液 3 滴
• 青岚抹茶粉 适量
• 竹炭粉（加少许水） 适量
• 棉枝 1支

迷你西瓜面包（20连）的做法步骤

步骤 1

所有材料先水后粉加面包机揉成团（13分钟后）加入软化好的黄油，重新按面包机生面团键揉面加发酵。发酵完取出排气分成68/90/109 三个面团，90的加红丝绒精，109的加抹茶粉，全均分20个，每个克数约3.2/4.5/5.4。

步骤 2

红色最里面，白色包红，绿色包白（刚好切面刀一压就是一张适合的皮，不用擀），放入模具，醒发15分钟

步骤 3

烤箱165度9分钟（烤了十分钟，下皮少许黄）。

步骤 4

竹炭粉兑水用棉枝沾少许划出纹路

步骤 5

好看

步骤 6

好玩

步骤 7

好吃

步骤 8

迷你

步骤 9

可可爱爱

步骤 10

喜欢，就是较费时

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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菜谱创建时间：2020-04-01 00:15:32