8寸古早蛋糕

作者： Summy76

（仅供自己记录，防止下次忘记）

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 75克
• 玉米油 75克
• 盐 1克
• 鸡蛋 6个

8寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一次成品图

步骤 2

油烧热至70度，加入已筛面粉拌匀，再加入牛奶拌匀 拌匀后如图

步骤 3

加入6个蛋黄拌匀

步骤 4

将盐加入蛋白，分三次加糖打发至打蛋器不滴落不弯钩

步骤 5

分三次加入前面的面粉糊中拌匀

步骤 6

倒进模具并振捣出小泡

步骤 7

（第二次成品图） 烤箱最底放烤盘加满水，上下150预热至水热（提前预热） 放入模具上下150烤一小时 取出模具震几下以免回缩 五分钟后脱模

8寸古早蛋糕的小贴士

第一次做无锡箔纸，前半小时上下150，后半小时上130下140，烤后上色较深。前半小时表面已上色。 第二次做盖了锡箔纸，上下150烤1小时，前半小时完全没上色，后半小时揭开锡箔纸烤制。总体上色比第一次浅。 两次均未开裂或回缩。 对于锡箔纸有无的总结，有无均可，只是颜色深浅度不同。

菜谱创建时间：2020-04-01 00:08:57