碎花牛肉

作者： 努力变瘦的小厨师

四川人都喜欢吃碎花牛肉面，在深圳很难找到这么一家地道的面馆。于是自己动手起来！按理说碎花牛肉需要酸辣椒才比较好吃，但是我忘了买～便多放了点青椒

用料

• 牛肉 200克
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 青椒 6个
• 芹菜 3根
• 小米辣 3根
• 香菜 2根
• 料酒 半勺
• 香油 半勺
• 豆瓣酱 1勺

碎花牛肉的做法步骤

步骤 1

1、准备食材，把牛肉用绞肉机绞成牛肉沫、姜蒜青椒小米椒花椒混合扔进绞肉机绞成沫（简称碎花沫）、芹菜切丁。

步骤 2

2、加上盐、一点点料酒、一点点豆瓣酱、几滴香油腌制牛肉沫。腌制15分钟以上吧。

步骤 3

3、热锅下油，下碎花沫翻炒半分钟左右，然后下豆瓣酱使劲翻炒均匀，接着芹菜丁，混合均匀。最后一步下牛肉沫儿～翻炒均匀之后加生抽、盐。可以加点鸡精味精起锅。

碎花牛肉的小贴士

牛肉不能炒太久哦～

菜谱创建时间：2020-04-01 00:04:25