干锅土豆鸡

作者： 怡abby

在做的时候很想半途放弃，但是做完发现好吃到想哭的时候觉得值了 其实严格来说吧，也不算干锅，就差个锅吧😒

用料

• 鸡（料酒，盐，胡椒粉腌制） 半只
• 配菜：
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 香菜 适量（喜欢就放多点）
• 调料：
• 蒜片 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量（喜欢吃辣的再多放几个）
• 酱汁：
• 花椒 少许
• 料酒 2勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 清水 3大勺

干锅土豆鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉加少许料酒，一点盐，少许胡椒粉腌制半个小时，这个时候可以准备其他材料

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

土豆去皮小块，泡水，锅里烧开水，下土豆，煮至七、八成熟，捞起来沥干待用

步骤 4

准备调料和酱汁，干辣椒切段泡水，这样煮的时候不易焦。

步骤 5

热锅冷油，热锅冷油，注意是热锅冷油，油多一点，将腌制好的鸡肉全部放下去煎炸，颜色差不多金黄时起锅沥干油，锅里油留着炸土豆

步骤 6

将刚刚焯过水的土豆放下去过一下油，稍微全部过一下即可捞起

步骤 7

1.锅里留点油，爆香调料姜蒜，八角，泡过水的干辣椒。 2.再将炸好的鸡肉，土豆放进去一起翻炒，翻炒几下之后下酱汁和洋葱，快速翻炒，不停翻炒，使其均匀。（下酱汁之后不用焖）

步骤 8

快速翻炒，待汁差不多收干时下葱段和香菜，翻炒几下起锅。

菜谱创建时间：2020-03-31 22:44:23