营养又美味：香菇鸡蛋火腿面

作者： dogyi

偶然在一个公众号看到了一个煮面的方法，说是用炒过的鸡蛋熬汤特别鲜，好奇试了一下，结果孩子吃了一大碗，连汤都一滴不剩，还说是他吃过的最好吃的面，必须得记录一下。

用料

• 新鲜香菇 4朵
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 2根
• 面条 200克
• 生菜 4片

营养又美味：香菇鸡蛋火腿面的做法步骤

步骤 1

将香菇和火腿肠切片，生菜洗净切碎备用。

步骤 2

锅中放适量猪油，倒入香菇稍微煎一下，再翻炒至快熟盛出备用。

步骤 3

锅中放入多一点的猪油，将火腿肠片倒入油中炸一下再盛出备用。（个人比较喜欢油炸火腿肠的口感，对此无要求的这一步可以省略。）

步骤 4

利用炸火腿肠的油把鸡蛋炒熟，可以炒碎一点，

步骤 5

倒入先前盛出的香菇和火腿肠一起翻炒片刻，并依据自家口味加入适量的盐。

步骤 6

翻炒均匀后加入冷水，大火烧开再转中火熬煮10分钟。

步骤 7

10分钟后汤熬至白色即可下面条，如果是煮着会糊汤的面条就最好另起一锅水煮至半熟再捞过来煮。

步骤 8

面条煮得差不多熟了就放入切碎的生菜，稍微烫一下即可关火。

步骤 9

营养又美味的香菇鸡蛋火腿面出锅啦！

营养又美味：香菇鸡蛋火腿面的小贴士

这个方子的量是2人份的，如果一人份请减半。

菜谱创建时间：2020-03-31 22:35:13