茶香脆皮烤鸡

作者： 严严2333

用料

• 茶叶（铁观音） 1包
• 酱油（生抽） 4～5勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 3勺
• 花椒粉孜然粉椒盐黑胡椒和辣椒粉十三香葱姜蒜 若干（我这里用的调料较多，缺哪一个可以省略）
• 盐 半包

茶香脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣️用三黄鸡最佳，将鸡洗净，用牙签扎洞。倒入半包盐（放心不会太咸）冲入适量温水溶化，将鸡浸泡在盐水中，两个小时。浸泡完毕拿出鸡用水冲洗一下，用厨房纸擦干。

步骤 2

2⃣️用开水冲泡铁观音，或者其他绿茶也可。 半碗水左右。 将以上调料拌匀成酱汁和泡好的绿茶混合，倒入放鸡的容器里，给鸡做个按摩，鸡连同酱汁浸泡，放入冰箱冷藏一个晚上，更入味。

步骤 3

3⃣️拿出腌好的鸡，用厨房纸擦干水。用吹风机把表皮水分吹干，这一步是为了脆皮！

步骤 4

4⃣️最后一步：烤它。鸡翅和鸡腿容易烤焦，用锡纸包住。烤箱预热一下。 然后200度上下管，先烤20分钟，让油流出来。调整到180度左右，45分钟至60分钟。中间可以拿出来刷上黄油和蜂蜜。鸡肚子里面也可以塞上苹果，洋葱，各种坚果，随意～

步骤 5

最后时间里注意观察上色，可以翻面或者调整方向上色更加均匀，我没有调整上色不是太好。 新鲜出炉啦～一个人可干掉整只鸡，超级无敌好吃😋

茶香脆皮烤鸡的小贴士

烤箱温度仅供参考，根据🐔实时变化调整，上色比较深的地方可以中途用锡纸盖住。

菜谱创建时间：2020-03-31 22:15:12