超详细红烧土豆鸡块➕香菇版

作者： 光芒芒_dico

大学时候的食堂里最喜欢的菜，甜甜的，虽然现在自己做了以后发现食堂做的太难吃了…最用心的菜是做给自己吃的哈哈。。 这道菜食材和调味料都很简单，但是可以用心做出你想要的人间烟火味。

用料

• 鸡胸肉或者去骨鸡腿肉 1 到2块
• 土豆 2个
• 香菇 与土豆1:1
• 葱 半 根
• 姜 4片
• 大料（八角） 4个
• 冰糖 约30克
• 生抽 2-3勺
• 盐 8-12克（根据自己口味）

超详细红烧土豆鸡块➕香菇版的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜大料，鸡胸肉切丁（或者鸡腿切块），土豆切块，香菇切开适当大小

步骤 2

一小把冰糖或者白砂糖（我冰糖没了用的黄冰糖）

步骤 3

大火熬糖，炒糖色，等到糖变成焦糖色，取鸡肉块下锅翻炒，个人喜欢焦一些苦一些的

步骤 4

鸡肉翻炒变色后加入葱姜大料

步骤 5

炒到这个程度可以加入土豆块

步骤 6

土豆块全部变色，到这个程度，加入香菇块

步骤 7

香菇变软，准备加调料。PS注意到此处之前全程大火！现在调小火，加入2-3勺生抽，适量盐

步骤 8

加入水没过食材，调成大火，全程大火收汤汁，为什么大火？因为快呀！

步骤 9

汤收到这个程度，菜就熟了，土豆软糯，汤汁更容易在送入嘴里时挂在肉和香菇上

步骤 10

盛出装盘就完成了。

超详细红烧土豆鸡块➕香菇版的小贴士

1 炒糖色时按照自己喜欢的口味 2 火力除了加调料时候调小，其余全程大火 3 食材用量足够两个成年人吃 4 不加香菇也是可以的，但是鲜美程度会差一些

菜谱创建时间：2020-03-31 20:58:28