无水无油脆皮蛋糕

作者： Yan_free

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 70克
• 黑芝麻 适量
• 白醋 几滴

无水无油脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋可以先用热水泡一会，方便后续打发，或者也可以坐在温水盆里打发。 2.全蛋液(不用把蛋清蛋白分开)打入无水无油的碗内，一次性倒入白糖，几滴白醋，中低速打发至体积膨大，发白状态，画8字不易消失。 3.烤箱175度，预热5分钟，筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒，不要顺时针或逆时针搅拌。 4.175度烤20分钟左右，观察蛋糕表面变色即可。

步骤 2

这些材料刚好可以做12个蛋糕。

无水无油脆皮蛋糕的小贴士

我用的不粘模具，底部刷了一点点玉米油，更容易脱模。

菜谱创建时间：2020-03-31 20:55:51