汤也超好喝的番茄龙利鱼

作者： 喵小厨2333

龙利鱼一直都爱，没有刺而且肉质很嫩，连宝宝都可以吃；番茄汤好喝健康，维生素充足。二者结合，完美！

用料

• 龙利鱼 1条
• 西红柿 2个
• 娃娃菜 1颗
• 金针菇 1把
• 淀粉 5勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 椒盐 10克
• 大葱 半根
• 小葱 1根
• 生姜 若干
• 大蒜 3瓣

汤也超好喝的番茄龙利鱼的做法步骤

步骤 1

准备工作：（1）提前腌制龙利鱼。解冻，加入3勺料酒，若干椒盐粉，生姜切丁，大葱切断，搅拌，然后静置30分钟左右。（2）番茄洗净切丁，金针菇洗净切段，娃娃菜洗净切段备用。

步骤 2

处理龙利鱼：热油下锅，将腌制好的龙利鱼以及大葱和姜末放锅里翻炒约3分钟，至鱼变色后盛出。

步骤 3

熬番茄汤：热油下锅，小火加入蒜末，至闻到蒜香，加入番茄丁，转大火翻炒约1分钟至番茄汁溢出，加入半碗清水，大火煮约1分钟。（煮的过程中可以将5勺淀粉倒入一个小碗，加入适量清水搅拌后倒入锅中勾芡）

步骤 4

煮熟配菜：锅中继续加水，然后加入之前炒过的龙利鱼，以及金针菇和娃娃菜，水煮约3分钟。

步骤 5

加入适量蚝油，3勺生抽和3勺醋，锅中搅拌，盛盘，放入少许香葱。

汤也超好喝的番茄龙利鱼的小贴士

1，番茄量要多一些，且尽可能选择比较熟的番茄，同时水淀粉勾芡一定不要省略，这直接决定了汤是否浓稠。 2，本人亲测龙利鱼提前用油过一遍再入锅水煮会比直接水煮更入味。 3，外面饭馆喜欢在汤里加一些番茄酱，我这样做没有另加番茄酱，汤也好喝，而且是番茄的原汁原味！

菜谱创建时间：2020-03-31 20:50:45