无糖无油咖啡香蕉风味蛋糕（10份每份约115千卡）

作者： 李依缪

记录贴 170℃ 25分钟

用料

• 香蕉 2根（185克）
• 鸡蛋 45克
• 全麦粉（新良） 100克
• 黑全麦粉（新良） 100克
• 酸奶（西域春0添加） 150克
• 咖啡粉（悠诗诗117） 10克
• 泡达粉 4克
• 小苏打 1克
• 食盐 1克
• 百加得朗姆酒 16-20克
• 葡萄干 10克

无糖无油咖啡香蕉风味蛋糕（10份每份约115千卡）的做法步骤

步骤 1

朗姆酒泡葡萄干备用（我是早晨泡的，中午烤的） 香蕉压泥，鸡蛋酸奶香蕉泥搅拌均匀 泡打粉 小苏打 食盐 咖啡粉倒入混合液里拌匀，加入全麦粉和黑全麦粉z字搅拌至无干粉状态 最后加入朗姆酒葡萄干拌匀

步骤 2

烤箱170℃预热后，蛋糕糊糊倒入模具（大概分成了10份，每份约60克，115千卡） 170℃烤25分钟，烤到大概12分钟的时候加盖了锡纸（这次的蛋糕糊糊有点稠，制作蛋糕的时候比较赶时间，所以没怎么抹平，有点丑🐘）

无糖无油咖啡香蕉风味蛋糕（10份每份约115千卡）的小贴士

如果是在大模具里烤的话，大概170℃ 35-40分钟 大模具也用过200℃ 20分钟，蛋糕体内里为湿软口感，个人很喜欢 这次的170℃ 25分钟烤出来的内里，没有200℃20分钟的内里湿软 有香蕉和酸奶的甜度，所以没有另外加糖了

菜谱创建时间：2020-03-31 20:30:43