小学生都可以做的水光肌红糖馒头（内有搓圆小视频）

作者： 十岁宝贝的小厨房

加入红糖的面团非常容易粘手，要控制好水量！

用料

• 中筋面粉 300克
• 红糖 70克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 玉米油 6克

小学生都可以做的水光肌红糖馒头（内有搓圆小视频）的做法步骤

步骤 1

用温水110克把红糖和酵母融化，不想吃太甜的话，可以少放10克红糖

步骤 2

然后再把面粉，水，玉米油，和已经融化好的红糖和酵母放入容器中（我用的是面包机）注意一定是耐高糖酵母。

步骤 3

这个是第一次搅拌了大概10分钟的状态，明显水量不够，所以我又加了20克水

步骤 4

这是面包机揉了40分钟以后的状态

步骤 5

简单搓圆揉光以后发酵，发酵多长时间由温度决定，可以像我这样用马克笔做记号，我大概发了一个小时，发到两倍大就可以了

步骤 6

面团发好后分成30克的小剂子

步骤 7

小朋友力气比较小，不能给大面团排气，就可以像我这样分成小剂子以后，用这种手法排气

步骤 8

像我这样凑成一个表面光滑的小椭圆。你一定要搓高一点，因为发酵的时候面团会横向发展。

步骤 9

做好以后再放到温水锅里二次发酵，发到一倍半大

步骤 10

热水蒸10分钟出锅，今天的馒头又松又软超级光滑还很轻，我一口气吃了四个！

小学生都可以做的水光肌红糖馒头（内有搓圆小视频）的小贴士

1 红糖有时候会结成一坨一坨的，所以要用温水融化 2 一定一定要用耐高糖酵母 3 好面团光滑，柔软，不粘手，像超轻粘土一样，塑形的时候不需要加面粉。 4 如果担心气没有排好，可以揉完后用擀面杖擀一擀

菜谱创建时间：2020-03-31 20:26:49