蔓越莓绿豆糕

作者： 洁xu

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 60克
• 冰糖或者细砂糖 60克
• 蔓越莓（用朗姆酒浸泡2小时以上） 一把
• 绿豆糕或者月饼模具 1个

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆事先浸泡6小时以上，或者隔夜放冷藏浸泡好。 主锅加800g左右的水，将浸泡好的绿豆沥干平铺于小美蒸锅的上层，50分钟/varoma/速度1，蒸熟。

步骤 2

主锅清空，加细砂糖或者冰糖，冰糖的话单晶冰糖，最好不要太大的块状，小颗粒状，10秒速度10研磨成糖分。

步骤 3

冰糖粉保留在主锅内，加入蒸熟的脱皮绿豆和黄油，1分钟速度10打磨。中途可以暂停刮一下。

步骤 4

加入蔓越莓，10秒速度7～8 与蔓越莓混合。

步骤 5

取出混合物，捏成25g左右一个小球，用月饼或者绿豆糕模具压成型即可

蔓越莓绿豆糕的小贴士

不放蔓越莓即可做原味

菜谱创建时间：2020-03-31 20:23:54