蛋黄酥

作者： ◇点·点◆

用料

• 外油皮：
• 中筋面粉 150克
• 猪油 54克
• 纯净水 54克
• 糖粉 30克
• 内油酥：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 香山牌蛋黄 16个
• 红豆沙 25克一个（16个）
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋 一个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先把香山蛋黄蒸熟（蒸的颜色奶白色就ok了） 馅可以淘宝上买豆沙馅，莲蓉馅 也可以自己做五仁馅（改天我再做五仁馅的配方） 把馅包住蒸好的蛋黄16份的量

步骤 2

1：把全部的外油皮揉成一团，用保鲜膜包好静置半个小时 2：其次把内油酥揉成一团

步骤 3

然后把外油皮分18克一颗，分16份 内油酥分11克一颗，分16份 再然后把外油皮包住内油酥后醒10分钟

步骤 4

擀成鞋底形状，从上往下卷起来 再静置10分钟

步骤 5

再从上往下擀，擀好后，从上往下卷 静置10分钟 静置好后用大拇指用力按下中间的位置

步骤 6

再左右两边各用大拇指向中间捏起压扁， 两头按扁在中间 用手捏成圆形

步骤 7

像包圆子一样，把馅包进去

步骤 8

然后刷上蛋黄液，上面放适量黑芝麻

步骤 9

180度 上下烤30分钟

步骤 10

网上买几个盒子装起来 就可以送礼了哈

菜谱创建时间：2020-03-31 20:19:51