奶油蛋糕卷

作者： 花泽香菜卡哇伊

我家是迷你小烤箱所以配比少一点

用料

• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 33克
• 油 20克
• 柠檬汁 几滴

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄分离 把油和牛奶先搅拌好 油乳化 筛入面粉 翻拌均匀。再加入蛋黄。一起翻拌均匀

步骤 2

蛋白 打发 打出大泡泡加第一次糖。打出小细泡 加第二次糖。打出纹路。把糖全加入 打发至尖尖角不倒

步骤 3

倒入烤盘 180 20分钟 看自己烤箱大概。牙签扎进中间 拔出来是干净的就熟了

步骤 4

我的烤箱小 发起后离上面加热管太近 可以放一层锡纸

步骤 5

倒扣出来放凉

步骤 6

打发奶油 加10克糖 高速打发 出大泡变成小泡 在中高速打发 至纹路 然后中速 匀速打发至 倾斜容器不变形

步骤 7

蛋糕放凉后 抹上奶油一卷OK啦

菜谱创建时间：2020-03-31 19:48:26