美善品原味清汤牛腩

作者： Apple史

做法很简单，汤汁清澈，香气四溢。本菜谱的牛腩选材很重要。

用料

• 牛腩 500克
• 姜（拍烂） 2块
• 草果 2个
• 砂仁 2个
• 白胡椒粒 5粒
• 香菜 2根

美善品原味清汤牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用清水浸泡半小时，去除血水。牛腩放入网锅，再放入主锅加水没过牛肉，主锅设置10分钟，90℃速度5，冲洗，焯水。洗好的牛肉倒入热水中清洗（千万不要用冷水洗，不然肉会变硬）洗好后切成片状，不要太薄。

步骤 2

主锅加入清水1000克，姜，草果，白胡椒，干辣椒，设置40分钟，100度反转小勺，水温升到100度以后，从主锅盖孔放入牛肉。

步骤 3

40分钟后转为慢炖一个半小时（如果是TM 5就设置90分钟98度反转小勺）最后十分钟的时候加入4克盐。

步骤 4

出锅前加入洗净切好的香菜，葱。

菜谱创建时间：2020-03-31 19:28:19