赛过澳门葡挞的蛋挞

作者： 爱烹饪的菜新鲜

好几年前，去澳门，吃了某家网红葡挞 给我留下超好的印象 就是那层酥脆、有层次感的蛋挞皮 这几次在家里做蛋挞 每次都在研究如何把蛋挞皮烤得酥脆，有层次感 诀窍就是： 跟烤的时候非常相关。先中火175度烤10分钟，再大火200度烤5-10分钟。 第一次中火：为了熟 第二次大火：为了上色，蛋挞皮酥脆 当然啦，蛋挞皮的酥脆还跟它的制作有关，我直接在淘宝买的蛋挞皮，觉得好用！就没有自己制作蛋挞皮啦～

用料

• 蛋挞皮 12个
• 牛奶 250ml
• 鸡蛋 2个
• 糖 适量 克

赛过澳门葡挞的蛋挞的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋

步骤 2

加入牛奶

步骤 3

加入适量糖

步骤 4

搅拌均匀就好啦

步骤 5

第一次过滤：过滤掉泡泡，一些鸡蛋小团团

步骤 6

洗干净，擦干 过滤器和容器 第二次过滤：过滤掉泡泡，让蛋挞液更细腻

步骤 7

把12个蛋挞摆好

步骤 8

倒入蛋挞液

步骤 9

蛋挞皮酥脆的秘诀来啦 先中火175度烤10分钟，再大火200度烤5-10分钟。 第一次中火：为了熟 第二次大火：为了上色，蛋挞皮酥脆

步骤 10

上色超好看的～ 看到蛋挞皮的层次感了吗！

步骤 11

咬一口～

菜谱创建时间：2020-03-31 19:24:16