好吃的咸口面包/土豆沙拉包

作者： 初长夜

喜欢沙拉酱➕土豆泥的你一定不要错过❤️好做好吃好玩的咸香面包 独特风味➕简单上手 和我一起快乐Barkery❤️

用料

• 面包体用料
• 高筋粉 250g
• 低筋粉 50g
• 白砂糖/绵白糖 30克
• 鸡蛋 1个(约50-55g)
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 3克
• 水/牛奶 120-130g
• 奶粉 15克
• 黄油/玉米油 20g
• 馅料部分
• 土豆 500g
• 沙拉酱 自己喜欢的量
• 调味 盐，黑胡椒，葱蒜等
• (可选)火腿肠 1-2根(切碎)
• 牛奶/水 适量

好吃的咸口面包/土豆沙拉包的做法步骤

步骤 1

首先准备馅料部分，准备土豆500g左右

步骤 2

切成小块 上锅蒸熟 大概15-20分钟左右

步骤 3

蒸上土豆后开始准备面包体，除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶中，开4档搅拌15分钟左右，至扩展阶段(可以扯出较厚的膜，破损边缘锯齿状) 如果是用黄油，此时拿出来软化，切小块

步骤 4

土豆蒸好后取出，压成泥(可用叉子勺子或打蛋器辅助，如果有料理棒更好)。此时进行调味，可以依自己喜好调味，加水或牛奶让土豆泥成为较顺滑的酱状。

步骤 5

面包揉到扩展阶段(如图)，加入黄油(提前软化切小块)，继续揉至可形成比较薄的手套膜(因为是做花式面包，对膜的要求不高，不是必须揉到十分，但是膜越薄越松软好吃)

步骤 6

面包揉好后，取出排气收圆，放烤箱/发酵箱发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩(用烤箱可加热水增加湿度)

步骤 7

土豆泥搅好后放保鲜膜铺平或揉圆(整形成饼状或者球状都可)，放冷冻室定型一下，不整形直接包也可以啦

步骤 8

发好的面团，取出排气

步骤 9

分成六份，收圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 10

擀平包土豆泥 挤酱

步骤 11

收口整圆 开始二发，二发至1.5倍大，轻触表面有反弹感

步骤 12

放入烤箱，180度上下火，25分钟左右 漂亮👍🏻

步骤 13

馅料充足 口口生香👍🏻

好吃的咸口面包/土豆沙拉包的小贴士

1.土豆泥制作:各地土豆含水量不同，个人口味也不一样，自由发挥即可，尽量调成顺滑的泥。我自己的习惯是加少许淡奶油和油 这样会比较顺比较香浓。咸香的会比较好吃哦 2.不想上色太深加盖锡纸哦

菜谱创建时间：2020-03-31 19:06:26