低糖、低油“软面包”

作者： 无小明

甜品有很多，吾独爱面包！爱到，每次经过面包房，都走不动路那种…^_^

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 牛奶 145克
• 鸡蛋液 20g
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 蛋液（刷） 15克

低糖、低油“软面包”的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料放进盆里，揉成光滑的面团。（🥛牛奶最好加热一下下，温度在36度左右，这样能充分唤醒酵母）

步骤 2

👋一直揉，将面团揉至有延展性。

步骤 3

放入室温软化的黄油，继续揉…

步骤 4

继续揉…

步骤 5

揉的过程中会粘案板，有刮板不断的往里收，期间用抻面的手法，不停的摔打，唤醒面团的筋性，直至出膜。

步骤 6

揉好的面团一点也不粘案板，延展性特别好，摸起来像耳垂👂，软软的，肉肉的。

步骤 7

揉好了，记住她现在💤沉睡的样子，⌛️等待她一个半小时后的模样🧜‍♀️

步骤 8

苏醒后的样子，是不是美极了～

步骤 9

再看看里面的结构，细腻的气孔～完美！

步骤 10

根据需要分成自己想要的大小，这次分成了八小份

步骤 11

两份做成了蓝莓果酱馅，其余做成了汉堡胚，用来给宝宝做早餐。

步骤 12

等待再次醒发，发酵两倍大后，表面刷上蛋液。烤箱上火190度、下火170度，或整体180度，预热4～5分钟，烤18～20分钟（表面金黄即可）

步骤 13

出炉，看看拉丝的效果！

步骤 14

这是面包内部的结构，一样棒棒的拉丝！

步骤 15

口感软软的，还特别有嚼劲，嚼在嘴里稍微有点湿湿的感觉，微甜，是面粉本身的甜味儿。

低糖、低油“软面包”的小贴士

因为做了减糖和减油的处理，所以非常健康，但又没有在口感上的减分，反而吃到了自然的本味。吃完饭，宝贝还吃了两个^_^

菜谱创建时间：2020-03-31 19:03:56