自家饭煲就能做的蛋糕

作者： 新冠逼成的魔法小厨

疫情之下，宅家厨艺，天天增长，就地取材，换花样做！这不，白案小厨，摇身一变，还可做甜点，欧耶✌✌ 真是”只有想不到，没有做不到”的美食😄

用料

• 低筋面粉 150g
• 鸡蛋（清黄分离） 5个
• 白糖（+蛋黄中） 30克
• 白糖（+蛋白中） 60克~分3次加
• 玉米油 30克
• 牛奶 80克
• 白醋（+蛋清） 几滴
• 可选配料：柠檬汁或香精、黑芝麻等
• 可加酵母粉 按10：1加

自家饭煲就能做的蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄打底加料：加白糖，搅匀——加牛奶、玉米油，搅匀——筛入一半面粉，轻轻搅拌——再加一半面粉，轻轻搅匀。

步骤 2

鸡蛋面糊：搅拌至无颗粒、细腻状停止，放置一旁，待用。

步骤 3

打发蛋清：将分离出的蛋清，加几滴白醋（去腥）——加白糖——打发一刻钟至白霜状。没有电动打蛋器，用矿泉水瓶自制了一个（比手工打蛋器好用）。切记：白糖分3次加入！

步骤 4

二者混合：先取三分之一蛋清，加入蛋黄面糊中，用上下切拌的方式，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。再将蛋黄面糊全部倒入蛋白霜中，拌匀。

步骤 5

拌好蛋糕液：如上图，非常细腻。同时预热电饭煲，内壁刷油。

步骤 6

待蒸：将全部蛋糕液，倒入电饭煲中，视口味，加点黑芝麻。

步骤 7

开蒸：按下电饭煲上的“蛋糕”键即可（没有此此功能，就按”煮饭”，40分钟左右）。蒸好后，自动跳至保温，再闷20分钟。

步骤 8

蛋糕出锅：揭盖，用牙签戳戳，戳感轻松，不带面屑，就蒸成功了。将蛋糕倒出，切成自己喜欢的样子👌 第一次试验就成功，我的魔法大啊！ 照我的步骤，保准你一看就会，避免一做就废的尴尬，😄

步骤 9

第二次的饭煲版蛋糕：3个鸡蛋，90g面粉，其它步骤同上。

自家饭煲就能做的蛋糕的小贴士

无需烤箱，就地取材，你也可以拥有噢 1.蛋清蛋黄分离要彻底。 2.蛋清里的白糖分三次加。 3.轻轻搅拌蛋黄与面粉，不可用力过度。 4.蛋糕液倒入电饭煲后，轻微振动二下，赶走大气泡。 5.蒸好后，闷上20分钟，再揭盖。 慢慢尝试，自行挑战吧🤗

菜谱创建时间：2020-03-31 19:01:12