平底锅烤鸡心

作者： Zoey-Q

疫情期间，想吃炸烤鸡心，想吃小烧烤，想吃炸鸡柳……由于记得那个味道，于是把自己逼成大厨！

用料

• 鸡心 一盒
• 孜然粒 若干
• 辣椒面 两大勺
• 盐 两勺
• 花椒 8粒
• 大料 两颗
• 姜 两片
• 孜然粉 两大勺
• 料酒 1勺

平底锅烤鸡心的做法步骤

步骤 1

凉水放鸡心，放入花椒，大料，姜片，料酒，去腥，一直煮，直到煮熟 （夹一个切开，确定已熟）

步骤 2

凉水清洗干净，将每个鸡心切成两半，这样更入味

步骤 3

锅里放油，炒菜的汤勺，两大勺，油稍微多点，中火炸鸡心，看着点，别糊了发黑就苦了，炸到鸡心表皮焦酥变深褐色，转小火

步骤 4

倒掉一部分油，锅内留1/3的油也可以更少，调味过程中不糊锅就可以， 开始加料调味，保持小火，依次加入盐、孜然粉、辣椒面，快出锅时加入孜然粒 装盘可以放吸油纸，更少油

步骤 5

之前做的烤虾，也是差不多的步骤，先煮熟，然后少油调味，调料用的椒盐

平底锅烤鸡心的小贴士

孜然粉先放，更入味，快出锅放孜然粒 辣椒粉分次放，太辣还可以调整 如果孜然味和辣度都合适，就是觉得不够好吃，那就是太淡了，放点盐试试吧

菜谱创建时间：2020-03-31 18:42:12