可可味可丽饼，千层蛋糕的千层

作者： 香喷喷的Chloe

第一次摊饼，咱先练练技术，到后头上手了，摊薄就很容易了。 配方参考b站up多拉的十九N，有改动。

用料

• 鸡蛋 2个
• 可可粉 12克
• 低粉 120克
• 牛奶 300克
• 花生油 25克
• 白砂糖 35克
• 盐 2克

可可味可丽饼，千层蛋糕的千层的做法步骤

步骤 1

牛奶🥛取50g放入微波炉叮热，这个过程两至三分钟，不要走开，这点量的牛奶很快热，趁没扑出来就取出。

步骤 2

将热牛奶加入可可粉中，拌匀。

步骤 3

鸡蛋打散两个，低粉分几次筛入，蛋抽使劲拌匀。加入上一步的可可牛奶，拌匀。

步骤 4

剩下250g牛奶🥛分几次加入。再加入糖和盐，蛋抽给拌匀了，过筛两次。得到饼液。

步骤 5

不沾平底锅大火烧热，舀一勺饼液迅速晃荡，使饼液充满平底。这个过程要快，熟练以后可以倒出多余液体，使煎得的可丽饼薄透且晶莹。

步骤 6

什么时候能出锅呢，当饼面起泡，饼边变脆，便可出锅了。

步骤 7

这个配方我煎出厚薄不一的19份饼皮（平底锅小）。烙得好的一定能烙更多。

步骤 8

成品放凉当日使用最佳，冷藏一夜后口感略硬。抹上奶油便可得到可可千层蛋糕啦！；如果怕胖，不挤上奶油，饼皮的甜腻配上芒果的清爽是不错的一道下午茶甜

可可味可丽饼，千层蛋糕的千层的小贴士

1、前面几次烙饼烙得非常厚，都没关系的，多练几次就出感觉了。 2、配方的油量偏多，不喜欢太油可减半。我没有黄油，即使用的花生油，出锅的饼并没有特别突出的花生油味道。

菜谱创建时间：2020-03-31 18:03:48