生煎包

作者： 云_w3x6

想吃面食，但是包子饺子煎饼都做过了，想换个花样，不如就做个上海传统的生煎吧。 南方的口味可以多放点糖，北方可以少放点糖。 生煎的底不用包的太厚，但是一定要煎脆一点，感觉成品真的不输大壶春的生煎，大家可以有空在家试一下，当早点晚餐都是不错的选择。

用料

• 肉馅 500克
• 蛋清 一个
• 生抽 2勺
• 盐，白胡椒粉 适量
• 糖，料酒 适量
• 葱沫 适量
• 水 200毫升
• 面粉 500克
• 酵母 4克

生煎包的做法步骤

步骤 1

把面和成较软的面团，发至2倍大

步骤 2

肉馅加入盐，白胡椒，料酒，糖，蛋清，生抽，水，顺着一个方向搅至上劲

步骤 3

再放入葱沫香油拌匀

步骤 4

把发好的面揉一下，切成挤子，擀成薄片备用

步骤 5

把生煎包，包好备用

步骤 6

包好再醒至10分钟

步骤 7

锅里放油5成热放入包好的包子，锅里加入水100毫升，撒上芝麻

步骤 8

盖盖煎至下面没水，底部焦黄

步骤 9

最后撒上香葱，在焖一分钟即可

步骤 10

出锅装盘

生煎包的小贴士

肉馅一定搅至上劲 注意不要煎糊了

菜谱创建时间：2020-03-31 17:40:17