浓香咖喱牛肉饭

作者： 阿木samantha

每个一段时间就想吃咖喱牛肉饭，软烂的牛肉，加上绵绵的马铃薯，甜甜的胡萝卜，浓郁的咖喱冲击味蕾。简单易做。此次加了黄油，咖喱味道更醇厚。

用料

• 牛肉 1000克
• 土豆 3个
• 咖喱块 100克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 3根
• 料酒 3-4勺
• 黄油 20克
• 大料 4
• 葱段 2段
• 姜片 3片
• 蒜瓣 4瓣
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 开水 适量
• 盐 适量

浓香咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，凉水下锅，大火焯水去血沫，用温水洗净。控水备用。

步骤 2

热锅凉油，下葱段姜片桂皮大料蒜瓣炒出香味。

步骤 3

将控好水的牛肉倒入锅里翻炒至稍微金黄，淋入3勺料酒，关火。

步骤 4

倒入适量热开水，没过牛肉一厘米即可，喜欢多留点汤就多加点水。

步骤 5

腾入高压锅，上汽压15分钟关火，备用。

步骤 6

高压锅炖牛肉的时候，热锅，将黄油融化。

步骤 7

倒入洋葱翻炒至半熟。

步骤 8

倒入土豆和胡萝卜继续翻炒，炒至半透明。备用。

步骤 9

将高压锅中的牛肉和汤倒入炒锅，咖喱切小块加入，大火烧开转中小火炖。过程中一定要时时翻一下，以免咖喱糊底。

步骤 10

炖至汤少三分之一时，开始转大火收汁。

步骤 11

收至一半的时候，加点盐，再收一两分钟，关火出锅。这里喜欢留多汁拌饭的，自己掌握一下收汁多少。

步骤 12

盛盘，米饭上撒点黑芝麻，是不是和饭店的一样么👄。

浓香咖喱牛肉饭的小贴士

1.牛肉焯水后，一定温水清洗，不要凉水，那样会让肉重新变硬。 2.高压锅中加的是热的开水，水的多少根据自己喜欢汤汁多少掌握。 3.下入咖喱后，注意炖的时候时时翻一下，咖喱很容易糊底，切记切记！ 4.咖喱有甜辣之分，因为做给孩子吃，所以用的日式甜咖喱。

菜谱创建时间：2020-03-31 17:14:37