开口笑-（传统点心）

作者： 小鸡逛大街

上海市现代食品职业技能培训中心-何年英老师传统中式点心 开口笑配方

用料

• 低筋面粉 250克
• 糖粉 125克
• 鸡蛋 25克
• 小苏打 6克
• 吉士粉 20克
• 水 70克
• 外用白芝麻 适量

开口笑-（传统点心）的做法步骤

步骤 1

、水、糖分、猪油拌匀，加入苏打粉拌匀

步骤 2

低筋粉和吉士粉拌匀成面团状

步骤 3

开条，切小粒，沾芝麻，搓圆

步骤 4

下锅油炸，油温约150度左右

步骤 5

颜色炸至金黄色捞出

开口笑-（传统点心）的小贴士

1.油温150 不易过高 注意控制火候 2.猪油用自己熬制的更香 3.吉士粉增加香味的，请不要不放 4。刚炸出来不好吃 等到冷却了才好吃

菜谱创建时间：2020-03-31 16:01:54