芋泥南瓜团

作者： 池上落叶

做过了青团，何不试试软糯清甜的南瓜团呢？ 之前做过咸蛋黄肉松馅的，也很好吃 配方是8个南瓜团的量

用料

• 表皮部分：
• 糯米粉 100克
• 黄油（色拉油） 10克
• 水 75～80克
• 糖 5克
• 粘米粉 30克
• 南瓜泥 40克
• 馅料部分：
• 芋泥 160克
• 色拉油(抹面用) 少许

芋泥南瓜团的做法步骤

步骤 1

把提前做好的芋泥捏成8个(每个20克)的圆球备用。

步骤 2

糯米粉，糖，黄油，水揉成光滑面团，盖上保鲜膜备用。

步骤 3

南瓜泥用微波高火加热40秒，趁烫加入粘米粉，揉成光滑面团。(我是提前蒸好的南瓜，用的时候有点凉了，所以用微波加热，当然也可以直接用现蒸的南瓜，重点是要烫)。

步骤 4

两种面团和在一起揉均成团，搓成粗细均匀的长条，分成8个32克左右一个的剂子，盖上保鲜膜，防止表皮干裂，后续不好操作。

步骤 5

取一个剂子稍微搓圆，两手配合压扁，整形成碗状，放入一颗馅心，包圆收口。（开始包之前，蒸锅可以烧水做准备了）

步骤 6

包好的南瓜团，放入蒸笼，水开上笼，中大火蒸10分钟出笼，趁热轻轻抹一层色拉油在团子表面。可以趁热赏味，吃不完的等团子冷透以后，包一层保鲜膜，室温保存尽快吃完即可，存放时间稍久的需放冷藏（建议适量制作，毕竟现做的更美味）。

步骤 7

团子可以包成你喜欢的任意形状，需要用到模具的话，需要在面团表面抹一层粘米粉防粘。

步骤 8

刚出锅，刷好油。

步骤 9

软糯香甜，好吃😋

芋泥南瓜团的小贴士

1.面皮里用到的油可以是任何一种没有特殊味道的油。 2.黄油软化就可以一起揉进面团里了，不用液化。 3.面粉吸水性的不同，再揉制面皮时主要看状态，干了加水，湿了加糯米粉，调整揉搓成团后表面光滑，不粘手，不开裂。 4.出锅后趁热抹油，油可以很好的被团子吸收。 5.没有粘米粉，可以用澄粉替换。 6.刚蒸熟的时候特别柔软，需温柔对待🤗 7.喜欢吃什么馅，就做什么馅，自由发挥。 8.蒸制的时候，用毛巾包裹锅盖可预防锅盖上的水蒸气滴落在团子上，影响美观。

菜谱创建时间：2020-03-31 15:53:14