吃过最好吃的戚风

作者： 爱做饭的糖喵妈

这是我几年来总结出来最好用的方子，不塌陷不回缩小开裂，最主要特别好吃，我一般戚风都是拿来做坯子，这个单吃也很好吃，不腻不腥。步骤非常简单。快去试试，不好吃算我的。

用料

• 牛奶 30克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 油 30克
• 低筋粉 55克

吃过最好吃的戚风的做法步骤

步骤 1

准备两个盆。

步骤 2

一个放蛋清。一个放蛋黄。

步骤 3

蛋黄盆里+30g油，30g牛奶，手动搅拌均匀，55g低筋粉过筛，搅拌成面糊。

步骤 4

蛋白加40g糖高速打发成小弯勾。

步骤 5

烤箱150度预热。

步骤 6

三分之一蛋白和面糊混合均匀后全部倒入蛋白盆，炒菜切菜手法混合均匀。

步骤 7

150度中层烤35分钟。

步骤 8

如果不开裂就盖一层锡纸，但是烤出来颜色不好看。这是盖了锡纸的。

步骤 9

这个是没盖锡纸的，表面略有开裂，但是颜色金黄很好看。

菜谱创建时间：2020-03-31 15:08:31