鸡胸肉切块后,倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉腌制十分钟
薄豆腐切成小块炸至金黄备用
准备好香菇、木耳、榨菜丁、火锅料备用
比炒菜多一点的热油放入花椒,炒出香味后捞出扔掉,放入姜片、鸡丁,炒至变色后放1勺豆瓣酱,等炒出红油后放入香菇、火锅料、3碗水、2勺生抽、1勺老抽、1小勺糖、1勺盐、胡椒粉,小火炖20分钟
放入豆腐、木耳、榨菜丁 大火煮三分钟
关火,放入味精
另起锅下米线和青菜
或者同样的做成香菇鸡丁面
卤汁要咸一点,不用放辣椒,里面放的火锅料已经够辣了