古早味芋饼

作者： 美善品洪绸

想吃南俊巷阿姨的芋饼，需要排队， 现在，get这个食谱，就可以在家吃到热热的芋饼了！

用料

• 早餐饼 26个
• 槟榔芋 一斤
• 炼奶 50克
• 细砂糖 25克
• 猪油 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 50克

古早味芋饼的做法步骤

步骤 1

500克芋头去皮切薄片放蒸锅，主锅放水600克，25分钟V速度小勺，蒸熟。

步骤 2

清空主锅的水，加入芋头、炼奶、糖、猪油、盐。

步骤 3

30秒，速度5打碎搅拌芋泥。冷却到常温就可以夹饼干。

步骤 4

芋泥分成约45-50克，可以做13个芋饼。

步骤 5

芋泥先在手上搓圆压扁再放在一个饼干上，然后用拇指轻轻压平，超出饼干一点点。

步骤 6

盖上另一片饼干。此时同步预热油锅，油温约160°即可。

步骤 7

边缘裹蛋液一圈。

步骤 8

裹完蛋液边缘裹白芝麻一圈。

步骤 9

油温达到160°就可以下锅油炸，两面各炸不到一分钟，微微上色即可。

步骤 10

趁热享用，太美味了！

菜谱创建时间：2020-03-31 13:58:19