佛系面包｜肉桂燕麦红糖｜有啥放啥，可无油无糖

作者： essayinbaking

为了买新的全麦粉，所以要把旧的高筋白面粉用掉。非常馋New York Bakery Co的肉桂葡萄干贝果（一直没买因为它一闻就知道太太太甜了）但是面粉只剩一点点了，懒得做贝果，随便弄两个面包。有啥放啥，比例随意。

用料

• 高筋面粉 随意
• 即食燕麦 随意，但是加太多会很难成型
• 酵母 一小撮
• 海盐 一小撮
• 肉桂粉 随意
• 红糖 一小撮，不吃可不放，蜂蜜/其它糖也可
• 水 适量

佛系面包｜肉桂燕麦红糖｜有啥放啥，可无油无糖的做法步骤

步骤 1

所有材料揉到一起，变成一个粘手的面团。要快速发面的用温水（或者扔到暖和的地方），想多发一会儿的用冷水，如果要发酵过夜之类的就放冰箱。盖一个锅盖，发酵。

步骤 2

发到至少两倍大，拿出来揉面。黏糊糊又揉不光，尽量揉揉就好。

步骤 3

分成小团，整形。我团好就扔进大马芬模，在烤箱里放一杯热水发酵。

步骤 4

二发看上去明显变大了就可以。

步骤 5

剪刀割个口子，烤箱预热到180℃烤二十分钟。做多的就多烤会儿。

步骤 6

暂时没有奶油奶酪（英国的价格只要国内三分之一，回来了就舍不得买哈哈哈），所以用奶酪抹酱和肉松。还有Bonne Maman Intense系列的果酱，购买比较方便，便宜好吃，强烈推荐。

步骤 7

外壳硬硬的，里面像这样是湿润的，有弹性有嚼劲，有均匀小气孔。

佛系面包｜肉桂燕麦红糖｜有啥放啥，可无油无糖的小贴士

我怀疑是用了白面粉才发得这么好。。虽然放了不少麦片，但其实吃不出来。肉桂很香。

菜谱创建时间：2020-03-31 13:58:15