自制草莓卡仕达酱（无淡奶油，低卡低脂，微甜）消耗果酱

作者： FrauDong

遍寻下厨房，草莓卡仕达都是整颗草莓➕原味卡仕达酱。那就自己做一个试试看吧。 吃腻的果酱也可以有第二春。如果是买的果酱，建议卡仕达酱少放5-10g糖。草莓酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104542317/

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 普通面粉 16克
• 或普通粉+玉米淀粉 8+8克
• 牛奶 200克
• 或（酸奶+牛奶） 200克
• 柠檬汁 5-6滴
• 草莓酱 随喜

自制草莓卡仕达酱（无淡奶油，低卡低脂，微甜）消耗果酱的做法步骤

步骤 1

除牛奶全部加入，稍微搅拌至无干粉

步骤 2

先加30g左右牛奶搅匀，再分2次加入剩下的牛奶

步骤 3

搅拌均匀后过筛，我翻来覆去过了四次筛，最后口感非常顺滑

步骤 4

（模仿蛋挞步骤，筛去杂质以及粉块）

步骤 5

开小火不断搅拌，小火！搅拌一会后会感觉到阻力变大了物质变浓稠了，其实就是淀粉糊化了

步骤 6

我喜欢稀一点的卡仕达酱，所以在这个程度就拿出来坐凉水里，继续打。看到有作者说要坐冰水里，可能量少坐凉水也没有问题

步骤 7

搅拌一会后加入适量草莓酱搅匀，喜欢的可以多加，我是因为瓶底就剩这些了

步骤 8

成品和亨氏番茄酱浓稠度差不多。能吃到草莓的酸甜味和蛋奶的香气

自制草莓卡仕达酱（无淡奶油，低卡低脂，微甜）消耗果酱的小贴士

1. 过筛！ 2.小火！ 3.不断搅拌！

菜谱创建时间：2020-03-31 13:56:08