高压锅快速版无油红烧肉

作者： 李柚

用料

• 五花肉 350克
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 冰糖 5-6颗

高压锅快速版无油红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成块放水里焯一下，取出沥干

步骤 2

锅里无需放油，焯好沥干的肉放不粘锅里，小火逼出油（一定要小火，可用筷子翻一翻）

步骤 3

逼出油以后，提前把冰糖用蒜臼子弄碎，放入锅中，在五花肉逼出的油中融化

步骤 4

冰糖融化后加入香叶，八角，料酒，老抽生抽翻炒一下

步骤 5

炒一会后加入适量热水（水不要太多，后期好收汁），然后把肉和汤汁一起倒入高压锅中，选炖排骨，大约炖12分钟。

步骤 6

高压锅炖好后，倒入炒锅中，大火收汁即可。（收汁过程中可尝一下汤汁的味道，太淡的话可以加少许耗油，尝到肉入味就可以关了，不用非得把汤汁全熬掉）

高压锅快速版无油红烧肉的小贴士

本来这道菜需要一个多小时，用高压锅能节省一半时间，味道很不错，肉质柔软，香而不腻～

菜谱创建时间：2020-03-31 13:48:52