绿豆芽

作者： 独行女侠007

从小就喜欢吃绿豆芽，后来知道现在外边卖的豆芽为了不长须子都是用了药水的，再也没买过。 后来有了婆婆，她竟然每年春节都自己生豆芽，我们每次回来都要带一些，可是就没想着自己动手，以为很难很难！ 因为疫情，滞留婆婆家很久，好好讨教了方法，回来一试竟然成功了。

用料

• 绿豆 根据器皿大小确定
• 水

绿豆芽的做法步骤

步骤 1

首先生豆芽的器皿一定要洗干净，无论是啥。一点油都不能有，我是洗洁精反复洗好几次，不断水冲，也要保证以后几天换水时手干净，不能带油，否则豆芽会烂掉。 要一块蒸馒头那种蒸布，绿豆一点就够，取决于器皿的大小，平铺一层即可，不能太多。 我用两种方法，没比较出来那种好坏，大家自己选择。豆子前一天晚上用水泡了一晚。 方法一：把豆子平铺盆底，上边盖上潮湿的蒸布。外边再盖上盆，盆外边盖上点东西，保暖。

步骤 2

放一个固定地方，保证恒温。不能太冷太热。 每天早晚各换一次水，水不能太凉，我是水管同时放冷热水，水在盆里停留几分钟倒出即可。

步骤 3

方法二：盆里放一个蒸馒头那种带眼儿的帘子，上边铺上潮湿蒸布。 豆子撒在上边一层，不重叠，豆子上盖潮湿蒸布。外边盖盆，盆外盖上东西保暖。 换水等注意事项跟方法一相同。

步骤 4

第五天就可以吃了，如果觉得太细，还可以继续生几天再吃，变的粗一点。

绿豆芽的小贴士

注意： 1.豆子泡水后，会发现有个别豆子飘起来，挑出扔掉，那些不能发芽。 2.换水时不要随意翻动豆子，会导致豆芽长的乱七八糟得，我的都是一个方向，取出来好取，也方便摘掉须子。 3.如果不想豆芽长的又细又长，就在湿布上压重物，豆芽就短粗短粗了。 4.切记器皿，手一定不要有油。 5.恒温很重要，无论是器皿放的地方还是每次换的水。 6.生的过程中，豆芽不能见光，见光也容易坏掉。 好了，就啰嗦这么多，期待大家晒自己的豆芽！

菜谱创建时间：2020-03-31 13:12:47