20分钟就可以吃到的茶叶蛋——非常入味，可以每天现做现吃

作者： 芃de专属厨房

传统的茶叶蛋做法都需要很长时间才能入味，非常麻烦， 所以大部分家庭都会一次做比较多，然后吃好几天，其实不是很健康。 用我分享这个方子可以每天现做现吃，想对更健康些。 这是一道随手做给老公的小食，本来没打算分享的，所以没有留什么制作图。 但是最近几天做了几次后，发现越吃越好吃，忍不住分享给大家。 虽然没有留什么图，但是这些操作真的都非常简单，基本不需要看图就能懂。 喜欢吃茶叶蛋的朋友可以尝试哦。

用料

• 鸡蛋 随意
• 盐 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1-2勺
• 冰糖 2-3小块
• 红茶茶包 1个
• #卤料包
• 八角 3个左右
• 香叶 1-2片
• 花椒 1小把
• 桂皮 1根

20分钟就可以吃到的茶叶蛋——非常入味，可以每天现做现吃的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，冷水入锅，煮10分钟左右关火。这个时候蛋白肯定已经凝固的很好了，蛋黄可能还会稍微有点稀。 但是茶叶蛋还要煮第二次，所以蛋黄没有完全凝固也么关系。 （自己平时煮白煮蛋也可以这样煮，煮出来的鸡蛋比较嫩，且更大程度的保留了鸡蛋的营养。 怕蛋黄没有完全凝固的话，可以盖盖子，焖3-5分钟）

步骤 2

去除鸡蛋，放入冷水中，浸泡2分钟左右（这样比较容易去壳，壳不会把蛋白粘掉）

步骤 3

鸡蛋去壳，用小刀，在每个鸡蛋上划一点花纹（随意划）

步骤 4

剥壳的鸡蛋放入锅中，放入可以稍稍没过鸡蛋的开水。 在放入卤料包和茶叶包，和所有调料 开火，煮10分钟 煮好，捞出鸡蛋就可以直接吃了，基本已经入味。 想要更入味的朋友，可以稍微让鸡蛋在卤汤中浸泡10-30分钟。

步骤 5

这里卤料和茶叶最好都装入小包中，方便捞出和下次使用。 卤料也可以直接用外面买的卤肉料，味道会更好 我用的是图片这款，卤牛肉，做茶叶蛋都很好吃 茶叶就用外面卖的比较便宜的立顿红茶包就可以了。 （我家里没有这个，只有400块一斤的祁门红茶，太心疼了）

步骤 6

卤料和卤水可以放入冰箱冷冻，可以用1个礼拜左右。 但是茶叶包最好每天更换，因为茶叶本身就是一种不适合隔夜的东西

20分钟就可以吃到的茶叶蛋——非常入味，可以每天现做现吃的小贴士

1. 这个方子最好不要煮超过6个鸡蛋 2. 每个人口味不同。重口的朋友，可以增加酱油和盐的用量。这样做出来口味重一些，也更容易入味

菜谱创建时间：2020-03-31 11:50:53