流心芒果派

作者： 柏丽私厨

派皮刚出炉时比较好吃，派皮酥松，派馅料甜软，放置时间长后会吸收馅料水分皮软，只要烤箱复烤几分钟，就可以酥松口感

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 砂糖 适量
• 低筋面粉 240克（左右）
• 芒果 1个
• 黄油 130克（左右）

流心芒果派的做法步骤

步骤 1

黄油切小块

步骤 2

低筋面粉过筛到黄油中，倒入适量砂糖和盐

步骤 3

将黄油和低筋面粉融合，搓成粗粒状

步骤 4

牛奶和鸡蛋准备好

步骤 5

将部分鸡蛋液倒入搓好的面粉中，倒入牛奶。剩余鸡蛋液刷派皮表面

步骤 6

揉成的面团放入保鲜袋入冰箱冷藏1个小时

步骤 7

将芒果切好，边角块做流心，芒果块准备好放在流心上

步骤 8

将边角的芒果与稀奶油混合打成芒果酱

步骤 9

将冷藏好的派皮擀平，铺在烤盘上。叉子扎眼，让派皮容易熟透

步骤 10

将红豆放在油脂中心压在派皮上，放入烤箱烤10分钟，烤熟，防止后面膨胀太高

步骤 11

派皮单独烤熟以后，将芒果酱铺底，芒果块均匀摆在上面

步骤 12

将剩余的派皮切成条，井字格铺在上面。其他派皮切成叶子做装饰。并将剩余鸡蛋液刷在表面。

步骤 13

撒上椰蓉和杏仁片，增添口感

步骤 14

出烤箱 190度35分钟

流心芒果派的小贴士

芒果本身甜度很高，派皮里面不需要放太多糖

菜谱创建时间：2020-03-31 11:35:25