格瑞美厨使用记录21-青团

作者： taze又妈

快清明节了，在江南怎么少得了青团呢 我最喜欢豆沙馅的青团，是任何网红青团都代替不了的 我老公的老家正好在一个盛产青团的镇上，他们包青团都不用澄粉。而是自磨的老式糯米粉。这种糯米粉因为比较粗，粘度没有水磨糯米粉那么大。如果用水磨糯米粉就需要用澄粉来降低粘性。 豆沙馅菜谱： https://www.xiachufang.com/recipe/104213478/

用料

• 老糯米粉 500克
• （水磨糯米粉+澄粉） 400克+100克
• 青汁 100
• 开水 220克

格瑞美厨使用记录21-青团的做法步骤

步骤 1

老糯米粉放入格瑞美厨搅拌杯中（搅拌刀）青汁放入小锅中，小火加热至温热，千万别烧开了。

步骤 2

机器开速度2，将温热的青汁从顶端的口慢慢倒入，搅拌约2分钟

步骤 3

倒要青汁，立刻秤水，烧开

步骤 4

依旧速度2，从小口缓缓加入开水，搅拌约3分钟

步骤 5

取出的面团趁热带上手套揉光，分成40-50克一个剂子，注意要盖保鲜膜，不要暴露在空气中

步骤 6

包入豆沙

步骤 7

用虎口渐渐把口合拢

步骤 8

热水上锅中🔥蒸6-8分钟。我的团子是50克一个的，上汽后蒸7分钟

步骤 9

出锅

步骤 10

好吃😋

步骤 11

温热时表面抹油包上保鲜膜，防止开裂。保鲜膜是又又帮我包的，不太好看，就凑合了😆

菜谱创建时间：2020-03-31 11:33:19