包菜火腿炒粉

作者： 小粉猪呼呼

平时的家常菜不常更新菜色，也是非常的无趣，偶然间妈妈从她开饭店的朋友那里学来这个菜，第一次吃到时的我，感觉眼睛里都有了光彩，包菜与粉丝的绝对配比，鸡蛋与洋葱的完美融合，一点火腿的提香，让这道平平无奇的小菜，成为了餐桌上的亮点。 于是向妈妈请教了制作过程之后，将它编辑下来，还向身边许多做菜小白安利了，反响都很热烈，所以制作这道菜是非常简单的，除了在切菜时能体现出的刀工差别。

用料

• 龙口粉丝 1把
• 鸡蛋 2个
• 包菜 10片
• 洋葱 小半颗
• 火腿 少许
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 糖 少许
• 醋 少许

包菜火腿炒粉的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝一团温水泡软(20分钟)，剪成2-3寸的小段，10片包菜切丝，洋葱小半颗切丝，鸡蛋两枚打散，火腿切丝

步骤 2

准备工作做好之后。 * 鸡蛋打散炒碎装盘(一定要碎！小火炒香) * 倒油洋葱下锅炒软装入鸡蛋盘中 * (考究的话，倒油炸大蒜和葱提炼油香味，再捞出)倒油炒包菜和火腿丝，炒到包菜变软，加盐少许 * 下粉丝，倒入炒熟的鸡蛋和洋葱 * 加蚝油，生抽，糖，起锅前加醋

包菜火腿炒粉的小贴士

1.在炒包菜之前可以直接倒油煸炒，但用大蒜和葱炒煸出葱油会更香 2.粉丝入锅之后随时看是否需要加油，避免炒糊，因为粉丝容易粘锅，所以在锅内停留的时间也不宜过长

菜谱创建时间：2020-03-31 09:46:02